Для вкусного вегетарианского ужина попробуйте, рулетики из цуккини и фалафелей с сыром Халуми, вкусовые оттенки левантийского козьего сыра.

Составляющие cырных рулетиков с начинкой

  • 2 х 400 г банок нута, слить, промыть
  • 1 большой кабачок, тертый
  • 180 г левантийский сыр Халуми, нарезать кубиками 5 мм
  • 1 чашка нарезанных свежих листьев кориандра
  • 1 чашка нарезанных свежих листьев мяты
  • 1 яйцо, слегка взбитое
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • 1/2 чашки обычной муки
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 8 ливанских хлебных туров
  • 120 г шпината
  • 1 красная луковица, разрезанная пополам, тонко нарезанная
  • 2 больших свеклы, очищенные, нарезанные на спички

Йогрурт Тахини

  • 1 1/2 чашки простого йогурта
  • 2 столовые ложки соуса Тахини
  • 1 зубчик чеснока, измельченный

Сырные рулетики рецепт

  • Шаг 1
  • Делаем фалафели: обработайте нут в кухонном комбайне до мелко измельченного. Переложите в миску. Добавьте в нее мелко нарезанные цуккини, сыр Халуми, кориандр, мяту, яйцо,тмин и муку. Используйте специи, которые можно приобрести в это время года. Смешайте хорошо и отложите в сторону.

    лепешки falafel

    Лепешки falafel

    Сыр Халуми

    Сыр Халуми

  • Шаг 2
  • Тем временем, сделайте Йогурт Тахини:  смешайте йогурт, кунжутный соус Тахини, чеснок и 1/3 стакана воды в миске. Приправьте смесь солью и перцем.

  • Шаг 3
  • Раскатайте 2 столовые ложки смеси нута в шарики. Их нужно слегка расплющить. Нагрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Пожарьте шарики по 3 штучки по 2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Переложите на бумажное полотенце.

  • Шаг 4
  • Положите хлебные плашки на блюдо.

    цуккини и фалафелей с сыром Халуми
  • Шаг 5
  • Смажьте приготовленным Йогуртом Тахини. Сначала уложите слой шпината, лука, свеклы и потом жаренные шарики нута - фалафели. Если вы используете хлеб в виде Пита, то наполняете его внутренность, если листовой ливанский хлеб, то свернув, выложите на блюдо. В таком виде можно подать на ужин.

    рецепт фалафелей с сыром Халуми

Добавить остроты ужину могут шарики и трубочки из слоеного теста